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本文目录

1. 炖公鸡家常做法
2. 下架鸡家常做法
3. 煲鸡家常做法

炖公鸡家常做法

用料

公鸡1只

植物油适量

白砂糖少许

花椒少许

干红椒适量

老抽少许

生抽适量

豆腐乳1块

葱适量

姜适量

蒜适量

蚝油适量

盐适量

白芷少许

八角2个

香叶3/4片

桂皮少许

做法

1公鸡剁好、鸡中家常鸡中洗净后放入锅中 ，做法做法加凉水烧热

2出现浮沫后关火，大全大全把鸡肉捞出，窍门用凉水冲洗干净

3控干水分后备用

4锅中放入油，鸡中家常鸡中小火，做法做法油热后放入糖
，大全大全炒糖色

5炒好糖后转大火炒鸡肉，窍门加入花椒 、鸡中家常鸡中干红椒

6加入豆腐乳翻炒上色

7加入葱姜翻炒

8加入老抽上色 ，做法做法加入生抽入味

9加入开水后，大全大全加入八角 、香叶 、桂皮 、白芷、葱段，蒜片、姜 、蚝油 、少许盐大火炖30分钟

10炖到汤少许时 ，加入鸡精

11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

下架鸡家常做法

下架鸡处理干净，斩碎
 ，锅中放油，把鸡放入锅中炒，放入生姜辣椒干八角，接着炒
 ，炒的鸡变香出油 ，放少许盐白糖老抽 ，加入适量的温水，大火烧开，转中小火烧40分钟 ，红烧鸡就做了好。

煲鸡家常做法

1、主料：白条鸡1只、葱适量 、姜适量、花椒适量 、八角适量 、干辣椒适量 
、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺 、盐适量 、鸡精适量 、白糖适量。

2、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒
。

3、焯水后捞出 。

4、冲洗干净
。

5
、起锅烧油下入葱姜 ，花椒 ，八角 ，干辣椒炒香 。

6、下入鸡块，加料酒。

7
、加生抽。

8 、加老抽上色。

9 、翻炒均匀 。

10、加水没过鸡肉 。

11、加盐，鸡精 ，大火烧开
，小火炖半个小时  。

12、大火收汁即可，锅装盘完成。

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